家庭牛排解冻，其实在冷藏室解冻的方法是血水渗出相对较少的方法，也可以说是蛋白质流失相对少的方法。如果是有提前做准备的时间，推荐这个方法。
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流动水解冻需要注意什么？
在家里，用流动水解冻牛排时，应确保牛排是真空封装好的，一定要记住：千万不要剪开，避免牛肉和水直接解除，导致水溶性蛋白质流失并防止接触水中的细菌。
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解冻板怎么用？
因为解冻板的材质有很强的导热性，能够快速的让冰冻的牛排和空气进行热交换，从而让牛排在短时间内加速解冻。放在解冻板上五分钟左右，牛排已经开始变软，但要记住翻面，这样才能两面均匀解冻。解冻板的价格有高有低，经常吃牛排的客官，家里可以备一个好一点的，平时解冻其他肉类也是很方便的。
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铝制品解冻法有用吗？
“夹心儿解冻法” ---将牛排放在两个铝制品之间，通过铝制品极强的导热性加速牛排与空气的热交换。缺点是铝制品不容易与牛排完全贴合，会导致效果不明显。推荐使用解除面接较大的金属容器，比如：高压锅锅盖。
牛排解冻总结
其实，我们解冻牛排保证口感嫩滑的关键，是防止牛排内的肉汁流失，也就是牛肉里水溶性蛋白质的流失。
TIPS：牛排解冻首选，提前放入冰箱的冷藏室解冻，这是肉汁流失最少的方法；其次，使用解冻板解冻，在保证损失蛋白质最少、十五分钟左右就能解冻好牛排；再次，流动水解冻的方法时间相对较长，比较浪费水资源。
生活中大家也可根据自身不同的情况来进行选择，最后是解冻后立即烹饪也能更大程度的保证口感。
解冻后的牛排如何腌制？
牛排的腌制方法，其实非常的简单。
1、现磨玫瑰盐或海盐撒在牛排表面；
2、再撒上现磨黑胡椒碎；
3、少许精炼橄榄油；
4、涂抹均匀后，翻面重复一遍，随后静置腌制8-10分钟。
牛排解冻后，直接煎也是可以的，最后搭配容辉供应链商城的调料包（椒盐 +黑胡椒），更能品味牛排的原汁原味，每一口都饱含牛排散发的醇香，感受汁水在口腔回流！
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