说起薏米恐怕很多人都知道，但说起
享米可能知之者甚少。据考证，
享米最早出现在《资治通鉴》中，书中记载，享：代表珍品献给神明或天子，所以在古代只有适合上贡给皇帝享用的薏米才能被称为
享米。李时珍在《本草纲目》中记载享米能“健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”还将享米列为了上品，可见享米的价值之高。
享米 名称的由来在清乾隆时期还有一个故事。相传乾隆六年(1741年)，
乾隆皇帝奉皇太后游江南，一路山光水色，风景旖旎，物阜民丰，其是那吴侬软语，听在耳中痒在心里，就像小毛刷子刷脚心似的舒坦，龙颜大悦。行宫全是新建的，雕梁画栋，奇花瑶草，珍禽异兽，穷天下之有博君王一笑。大小官员更是挖空心思，使出浑身解数奉迎两宫圣驾。这日到达泗洪，按照御厨总管的指点，地方官特意从福建仙游运来上等薏米，为皇上准备了当地最为有名的
金沙薏米粥，让皇上尝尝鲜。当待从将米饭端上餐桌时，
乾隆皇帝立刻感觉清香宜人。
可能是舟车劳顿消耗体力过度饥饿，也可能是吃厌了皇宫里的山珍海味，当乾隆皇帝吃着这普通而平常的
金沙薏米粥时，顿觉香气扑鼻，食欲大增，龙颜大悦，味口大开，一连吃了两碗，还有欲罢不能之感。口中还连称“甚香甚香”。皇上的赞扬让随从大臣和当地官员由衷地感到高兴。餐过之后，乾隆询问金沙
薏米粥的做法和薏米的产地，得知是福建仙游特产后，马上颁下谕旨，将金沙薏米定为贡米。并下旨将此薏米封为享米，当地官员每年向皇上进贡，专为
宫廷内享用。享米由此而诞生。
确实，享米 的祛湿功效相当显著。从现在医学角度来讲，享米含有相当高的营养价值，
主要成分是固醇、多种氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族维生素等。因此，不管是否需要祛湿，现在享米已经进入很多家庭的餐桌中。
但是吃享米很多人第一步就错了。那就是先要把享米炒熟再进行二次加工。关于炒熟享米后再进行其他操作这一说法，很多人觉得没有必要。但是人们忽略了一点：享米本性属寒，《本草正》里所说的“气微凉”就是这个意思。炒熟后享米有健脾祛湿的功效，但直接煮生的
享米吃，享米的寒性就会伤脾脏。人之所以会湿气重，就是因为脾脏受损，功能失职，对身体过多的水气调动不过来，致使人体湿气重，才引发出失眠、冠心病、心脑血管病等慢性疾病的。而经过炒制后的享米，寒气已经被大大降低，其祛湿的功效才能发挥出来。所以说，以后吃享米前一定要先炒制。
随着人民生活的日益提高，食品安全、健康、放心成为人们的最大心病，吃什么?什么能吃?什么好吃?一直困惑着热爱健康的人们。享米使人们真正能品味到了昔日皇家御用食品营养价值和独特口味，它从宫廷走入了寻常百姓家，为人们的饮食健康保驾护航，成为健康食品的珍品。
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